\u00c0s v\u00e9speras do Dia Mundial do Queijo, celebrado nesta ter\u00e7a-feira (20), Minas Gerais apresenta n\u00fameros que confirmam o protagonismo do estado na produ\u00e7\u00e3o nacional da iguaria. Dados in\u00e9ditos divulgados pela Empresa de Assist\u00eancia T\u00e9cnica e Extens\u00e3o Rural de Minas Gerais (Emater-MG) mostram que a agroind\u00fastria familiar produziu cerca de 43 mil toneladas de queijo ao longo de 2025.<\/p>\n\n\n\n
O levantamento foi elaborado a partir de informa\u00e7\u00f5es coletadas pelos escrit\u00f3rios da Emater-MG em mais de 800 munic\u00edpios mineiros. Os dados revelam a dimens\u00e3o e a diversidade da produ\u00e7\u00e3o no meio rural, que envolve aproximadamente 12,5 mil empreendimentos individuais dedicados \u00e0 fabrica\u00e7\u00e3o de diferentes tipos de queijo.<\/p>\n\n\n\n
Para o vice-governador Mateus Sim\u00f5es, o resultado reflete a for\u00e7a de um setor que alia tradi\u00e7\u00e3o, gera\u00e7\u00e3o de renda e identidade cultural. Segundo ele, as fam\u00edlias produtoras mant\u00eam pr\u00e1ticas hist\u00f3ricas, agregam valor \u00e0 produ\u00e7\u00e3o agropecu\u00e1ria e ajudam a movimentar a economia em todas as regi\u00f5es do estado, tornando Minas refer\u00eancia no Brasil e no exterior.<\/p>\n\n\n\n
Entre os produtos elaborados com leite pasteurizado est\u00e3o queijo minas frescal, mu\u00e7arela, minas padr\u00e3o, parmes\u00e3o, prato, provolone, requeij\u00e3o e ricota. A produ\u00e7\u00e3o familiar tamb\u00e9m inclui derivados feitos com leite de cabra e de b\u00fafala, como boursin e burrata, ampliando o portf\u00f3lio da agroind\u00fastria mineira.<\/p>\n\n\n\n
Apesar da variedade, a maior parte da produ\u00e7\u00e3o vem dos queijos artesanais feitos com leite cru. Em 2025, esse segmento alcan\u00e7ou cerca de 32,1 mil toneladas, o equivalente a aproximadamente 74,6% de todo o queijo produzido pela agroind\u00fastria familiar no estado. Minas Gerais re\u00fane 8,8 mil agroind\u00fastrias familiares voltadas a esse tipo de produ\u00e7\u00e3o, distribu\u00eddas por regi\u00f5es reconhecidas por suas caracter\u00edsticas pr\u00f3prias e saberes transmitidos entre gera\u00e7\u00f5es.<\/p>\n\n\n\n
Segundo a coordenadora t\u00e9cnica da Emater-MG na \u00e1rea de Queijos Artesanais, Rayanne Soalheiro de Souza, a atividade tem papel estrat\u00e9gico no desenvolvimento rural. Ela destaca que a produ\u00e7\u00e3o artesanal contribui para a diversifica\u00e7\u00e3o econ\u00f4mica das propriedades, agrega valor ao leite e fortalece a sustentabilidade das fam\u00edlias e das comunidades. A Emater-MG atua na capacita\u00e7\u00e3o dos produtores e na organiza\u00e7\u00e3o da produ\u00e7\u00e3o, com foco na melhoria da qualidade e na inser\u00e7\u00e3o em mercados formais.<\/p>\n\n\n\n
Dentro do segmento artesanal, o Queijo Minas Artesanal (QMA) se destaca como o principal produto. Em 2025, a produ\u00e7\u00e3o estimada foi de 18,4 mil toneladas, envolvendo cerca de 3,5 mil agroind\u00fastrias familiares. O queijo \u00e9 fabricado em dez regi\u00f5es oficialmente reconhecidas: Arax\u00e1, Campo das Vertentes, Canastra, Cerrado, Diamantina, Entre Serras da Piedade ao Cara\u00e7a, Serra do Salitre, Serras da Ibitipoca, Serro e Tri\u00e2ngulo Mineiro.<\/p>\n\n\n\n
No fim de 2024, os Modos de Fazer o Queijo Minas Artesanal foram reconhecidos como Patrim\u00f4nio Cultural Imaterial da Humanidade pela Unesco, refor\u00e7ando a relev\u00e2ncia hist\u00f3rica e cultural da produ\u00e7\u00e3o. Al\u00e9m dessas regi\u00f5es, o estado conta ainda com outras seis \u00e1reas caracterizadas pela fabrica\u00e7\u00e3o de diferentes tipos de queijos artesanais, como Alagoa, Mantiqueira de Minas, Serra Geral do Norte de Minas, Vale do Jequitinhonha, Vale do Sua\u00e7u\u00ed e Vale do Mucuri.<\/p>\n\n\n\n
Os n\u00fameros divulgados neste in\u00edcio de semana evidenciam que o queijo segue como um dos principais s\u00edmbolos de Minas Gerais, reunindo tradi\u00e7\u00e3o, inova\u00e7\u00e3o e gera\u00e7\u00e3o de renda no campo.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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